Дом Вина Коблево. Эксклюзивная экскурсия. Часть вторая.

Немного ранее журналисты официального сайта koblevo-info посетили эксклюзивную экскурсию и дегустацию на YouTube, о чем мы подробно рассказывали в статье. Сегодня продолжим увлекательный рассказ о пути вина от виноградника до полок магазинов.

вина коблево 2018

Вино — это живое существо. Оно рождается, созревает, живет и, к сожалению, умирает. В вине постоянно идут органические процессы, и если что-то выпадает в осадок — это естественно! Если вино хранится длительное время в бутылке и оно чистое и прозрачное — то это знак того, что вы держите в руках настоящее качественное вино. Осадок, как правило, это танинные и дубильные вещества. Также в осадок выпадает винный камень — это продукт соединения винной кислоты с калием.

Обрабатывают сухие вина при температуре -4 градуса, а крепленые и десертные вина от -8 до -10 градусов.

Отправимся с вами в цех розлива вин. На заводе для розлива используется только новая стерильная бутылка. Выплавка стекла для винной тары производится при температуре больше 300 градусов. Бутылка, выставленная на линию розлива обязательно ополаскивается хорошим напором стерильной воды обработанной озоном для того, чтобы смыть мельчайшие пылинки, попавшие внутрь. После этого из бутылки азотом выдуваются остатки воды, и она поступает на наполнение вином или вермутом. Уже разлитое вино забивают пробкой, а вермут алюминиевым колпачком с дозатором. Следующий этап — оформление. Клеится передняя и задняя этикетка, колпачок акцизная марка и сразу же набивается дата. На вине дата набивается на контр этикетке, а вот вермут датируют на колпачке при помощи лазера. Вино готово к упаковке и отправке на склад готовой продукции.

Все вина разливаются холодным стерильным способом без использования консервантов. Поэтому вино перед розливом фильтруется на на стерильной установке, на которой установлены фильтры, не пропускающие объекты меньше самых маленьких микроорганизмов! Получается стерильное вино→в стерильных условиях→в стерильную тару.

винохранилище коблево

Теперь мы отправимся в одно из старых винохранилищ в Коблево. С 1982 года здесь хранятся и созревают лучшие вина. Здесь находятся 103 емкости по 5000 декалитров или же по 50 тонн. В этом хранилище содержатся только сухие вина, потому что именно для сухих вин важен режим хранения. Температура летом здесь не повышается выше 20-ти градусов и не понижается ниже 14 градусов зимой. Каждая емкость наполнена до полна и пространство между вином и крышкой заполняют азотом, чтобы не развивалась никакая микрофлора.

дегустация вин завод коблево

В сезон родилось молодое, емкости заполняются. И пока идет сезон переработки (это с августа по декабрь) разливается вино прошлогоднего производства. И только в январе на розлив идет вино настоящего сезона. За это время вино созревает.

Также не забывайте подписываться на наш Instagram и YouTube.

Сделай свой отдых в Коблево 2018 незабываемым и ярким!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *